Arroz de mil maneras

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El arroz es el segundo cereal más producido y un producto esencial en la mayoría de gastronomías del mundo por ser un proveedor importante de energía para el organismo.

Su nombre proviene del árabe aunque su origen está en disputa ya que algunos lo atribuyen a China y otros a la India. Pero lo que si es seguro es que en ambas culturas este cereal es la base de su alimentación.

Una característica muy importante de este alimento, es que no contiene gluten, por lo que es apto para el consumo por parte de personas con enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca.

El más utilizado en nuestro país es el «arroz bomba», protagonista de la paella y que se cultiva desde la Edad Media en nuestra península.

Entre las denominaciones más apreciadas de «arroz bomba» destaca la de Calasparra (Murcia). También son muy populares las variedades de Moratalla (Murcia), Silla (Valencia) y Pego (Alicante).

Dentro de Valencia, la comarca de Sueca y las tierras próximas a la Albufera de Valencia, son las más antiguas y tradicionales y contamos con la denominación de origen del arroz de Valencia

Posiblemente la receta más conocida de la gastronomía valenciana a nivel mundial es precisamente la paella.

Pero también la más polémica, pues algunos la han querido hacer con chorizo, con garbanzos e incluso los hay que la han querido hacer una pizza.

En algunas zonas de Asia, el arroz también se fermenta obteniendo bebidas alcohólicas como el sake.

Otro ejemplo lo tenemos en la cocina china, donde se elaboran vinos de arroz.

En Balandret puedes comer arroz en valencia cocinado de diversas formas. Deliciosos platos para compartir con la familia en el restaurante con encanto de Valencia.

Arrocerías en Valencia. Balandret es tu primera opción.

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Existen cerca de 10.000 variedades de arroz en el planeta aunque podemos clasificarlos en cuatro tipos:

  • Arroz de grano Corto. El utilizado fundamentalmente en Japón, Norte de China y Corea.
  • Arroz de grano Medio. El que más utilizamos en España donde se encuentra el conocido “Bomba” y también el “Risotto” Italiano.
  • Arroz de grano Largo. El utilizado abundantemente en China y a India, aunque también el más vendido en USA
  • Arroz Silvestre. El menos conocido y utilizado. Curioso porque puede llegar a medir hasta 2cm de longitud.

El arroz más caro del mundo se produce en Japón.

Entre sus muchas virtudes, destaca que es bajo en calorías y refuerza el sistema inmune.

Hay cinco variedades de grano disponibles y el coste del kilo ronda los 150€.

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Los arroces de Balandret

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Valencia es tierra de arroces, y más allá de la paella aquí sabemos cocinar el arroz de forma muy variada.

Existen infinidad de platos en los que el arroz es protagonista: Arroz con pollo, risotto, negro, a banda, a la cubana, con verduras, en ensalada, con leche, frito, tres delicias, frito, al horno, con camarones, con setas, con caracoles, caldoso…

www.balandret.com

Paseo Neptuno, 20

46011 – Valencia

Restaurante: 963 81 11 18

Hotel: 963 81 11 41

Reservas: recepcion@balandret.com
Información: info@balandret.com

Te esperamos en el restaurante y hotel con encanto en Valencia.

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