Albert Lluch. Chef de Restaurante Balandret

Descubre en Balandret una carta espectacular de nuestro chef en Valencia.

A estas alturas ya no hay ninguna duda del talento de los cocineros españoles.

Son referencia en el sector y llevan el nombre de la cocina española por todo el mundo

Incluso son innovadores fusionando alimentos y formas de cocinarlos.

Por todos son conocidos los grandes chefs de renombre que triunfan tanto en nuestro país como en lugares tan complicados como Estados Unidos, Francia o Japón.

En Balandret tenemos la suerte de contar con uno de los chefs más prestigiosos del panorama culinario actual.

Se trata del chef Alberto Lluch.

Un cocinero que ha revolucionado la playa de las Arenas de Valencia desde su llegada dando un toque personal a platos tradicionales de la cocina valenciana.

La experiencia de Alberto. Nuestro chef en Valencia.

Alberto Lluch es Jefe de Cocina Ejecutivo desde hace años con experiencia en restaurantes con estrella Michelín como el actual mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca o el emblemático Hotel Ritz de Londres.

Es conocedor de una cocina policultural, moderna y creador de muchos platos de autor que ha desarrollado tras su experiencia en restaurantes de renombre.

Graduado en la escuela de Hostelería y Turismo de Castellón en 2006, siempre ha dedicado toda su pasión a la cocina, siendo imaginativo, responsable, exigente y perfeccionista en todo lo que hace.

Aprendió a cocinar en muchos sitios, pero él siempre destaca su experiencia en Ca Sento con Raúl Aleixandre y Shinya Fucumoto o como no con los hermanos Roca en el Celler de Can Roca.

A sus espaldas experiencia en restaurantes de prestigio tales como los Salones Alameda Palace, Restaurante Les Graelles, Hotel Ritz en Londres o Rules Restaurant.

Para Alberto, la cocina es Arte en el mejor estado ya que se puede disfrutar con los 5 sentidos.

Es una suerte poder contar en Valencia con uno de los chefs más valorados del panorama gastronómico actual.

La carta de Balandret

Una frase de Alberto:

«En Balandret nos gusta unir recetas enraizadas en el Mediterráneo con un toque diferente»

En la carta del Restaurante Balandret encontrarás platos que merece la pena probar. Aunque te aseguramos que vas a repetir cada uno de ellos.

Una variada carta que combina pescados, mariscos y carnes de primera calidad, elaboradas tapas de autor frías y calientes, arroces o postres diferentes.

Para descubrir los detalles de la carta haz click en la imagen:

Algunas pinceladas de nuestra carta:

El deliciosos calamar, grande y en perfecto rebozo, con una suave mayonesa de curry.

Crujiente de bacalao con crema de mandarina.

Langostinos en tempura de kikos o Gallo San Pedro con meloso de sepia y coliflor.

Y en cuanto a los arroces, disfrutarás con cada uno de los sabores de siempre y con otros innovadores que no te esperas:

Paella de verduras o arroz a banda, Paella de col y bacalao, o melosos como es el de langosta o sin duda la estrella de la carta como es el meloso de bogavante.

Aunque tampoco puedes dejar de probar el arroz meloso de pistacho y foie…

Tenemos la suerte de contar en nuestra cocina con uno de los más prestigiosos cocineros españoles. En Balandret Alberto Lluch será tu chef en Valencia.

Reserva tu mesa y prueba sus platos en el mejor ambiente de la playa del Cabañal:

El repostero Paco Hernández Estuch pone el momento dulce en las comidas de Balandret.

Postres como la cuajada de horchata, la Naranja valenciana en texturas o la Crema quemada de Baileys y almendras, pasando por el espectacular tiramisú.

Hasta los clientes que no tienen costumbre de tomar algo dulce después de las comidas, no pueden resistir la tentación cuando ven pasar los postres a las mesas de alrededor.